Mince Pie recipe
Recette du mélange du Mince Pie. Ingredients 300 gr de mélange de fruits confit 100 gr raisin de Corinthe Jus et zeste d’un citron jaune et d’une mandarine. 3 Pommes golden, râpées avec la peau. 3 Cuillères à café de beurre fondu. ½ gr de Noix de muscade râpé […]
Potato Gnocchi chrorizo and basque sheep cheese
Gnocchi pomme de terre, chorizo et fromage de brebis Basque Ingrédients 1kg de pommes de terre (cuites au four en robe des champs- temps de cuisson 1hrs à 160*) 1 œuf (le battre comme pour une omelette) 250 gr de Farine 00 Sel 15gr 3 gr de poivre noir 1 gr de noix de muscade […]
Une idée originale de présentation pour une salade de Tagliatelle de concombre
Une idée originale de présentation pour une salade de Tagliatelle de concombre
Moules marinieres
Il y a des plats dans la cuisine Française que l’on ne doit pas toucher. Ils sont là parce qu’ils représentent une culture, une région, une tradition et de merveilleux moments familiaux. On peut bien sur les alléger, les modifier, les mettre au gout du jour, les « moleculer », mais ils ne sont malheureusement plus les […]
oeuf coque en tortilla et boudin noir
Œufs coque en tortilla, boudin noir et chutney de citrouille, Ingrédients 2 œufs, une 1/2 pomme de terre, 1/4 oignon coupe en petit des finement, huile de tournesol. Sel et poivre noir. Très simple, casser deux œufs les battre légèrement. Mettre de cote. Emincer une belle pomme de terre, surtout ne pas la laver, mais […]
Peach tart, Bourdaloue
Recette de la pâte sucré. Beurre 225 GR Œuf entier 1&1/2 Farine 500 GR Zeste citron 1/4 Sucre 275 GR Essence Vanille 5 GR + Lait si nécessaire Méthode : 1- Dans un bol, rassembler et bien mélanger (Sabler) la farine, sucre, zeste de citron et beurre. […]
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